edf壹定发818官网陕西餐饮行业代表签署“抵制地沟(组图

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  2010年3月21日《华商报》重要新闻版面刊登“烂火锅”惊现地沟油的报道,迅速引起连锁反应。接下来,全国各地对“地沟油”的围剿则引发餐饮行业信任危机,火锅店、湘菜馆、川菜馆成为“重灾区”。根据网上一份调查显示,9成网民已明确表示不吃火锅。特别是成都13家违规使用“问题油”火锅店名单曝光后,陕西省内不少管理规范的大中型餐饮企业也受到“牵连”。“大家已经给四川火锅贴上了有色标签。”麻辣空间西安店总经理陈谊无奈地谈到。江海肥牛总经理王珺说,每当出现食品安全问题的时候,她的心就会被揪起来,近期的销售额很明显受到影响。

  “受牵连,我们很愤怒!”在本次签署承诺书的会议上,与会餐饮企业纷纷谴责问题企业,要求政府部门对这样的害群之马予以重罚。然而本次会议前,消费者代表也曾向本报提出,几乎每家餐饮企业都有“厨房重地闲人免进”的牌子,人们无法想像后厨究竟还有多少不为人知的秘密。“欢迎媒体组织消费者到我们厨房参观。”一尊皇牛副总经理付利当场发出了邀请。

  本次会议发起单位负责人表示,在媒体、行业协会和政府主管部门见证下的企业联合承诺,希望能消除或减少消费者的疑惑,促使整个行业尽快恢复到正常的运营中。并希望以本次与会企业为标杆,影响更多餐饮企业主动自觉保证和维护消费环节的食品安全,共建和谐社会。

  排名不分先后欢迎社会各界监督百富烤霸真爱长安壹号小六汤包德克士竹园村川渝人家国力仁和文昌豪生炖品楼吴铭火锅麻辣空间谭鱼头西安烤鸭店锦元翔江海肥牛一尊皇牛亿豪顶顶香重庆巴之缘奇火锅刘一锅火锅重庆小天鹅重庆德庄火锅晶海大酒店川水谣火锅王子牛蛙火锅

  即日起,本报将联合华商网、《华西都市报》、《华西生活周报》、新浪四川等媒体,以及多家品牌餐饮企业共同推出“透明厨房,放心餐饮”系列活动,号召餐饮行业用行动共筑食品安全防火墙。

  报名条件:热心关注陕西的饮食行业,身体健康,edf777壹定发娱乐城,具备一定文字表达能力。热爱美食、对饮食行业了解者优先,谢绝餐饮业从业人员参加。

  对于诚信经营,将消费者的健康永远放在第一位的企业,敢于接受“挑刺”的企业,也可报名参与我们的活动,接受“读者监督团”的检阅。

  在“拒绝地沟油”陕西餐饮行业联合承诺会议上,近30家餐饮企业在表态“拒绝使用地沟油”的同时,还相互探讨了平常保证用油健康的经验。

  才进入西安市场没多久就遇到一次行业危机,吴铭火锅西北片区总经理胡光辉表示,作为四川知名火锅连锁企业,吴铭火锅承诺坚决抵制地沟油。胡光辉介绍,吴铭火锅自从创立以来,一直坚持做良心品质,“我们倡导的是阳光下的利润,坚持使用一次性袋装清油锅底”。他介绍,成都总部有专门的底料加工厂,店内使用的油全部是从成都总部统一配送的。

  对于“地沟油”,胡光辉认为,那只是小型餐饮企业追求利润的卑劣手段,对于想要成为“百年老店”的大型餐饮企业,绝不会拿自己的品牌当赌注。

  自从“地沟油”事件爆发后,所有人的眼球都盯住了餐饮企业的用油情况,而真爱长安壹号总经理赵有国表示,近年来,出在食品安全上面的问题太多了,“地沟油”只是其中一方面,所有的餐饮企业在抵制地沟油的同时,应该奉献给消费者最自然的东西,无食品添加剂、无色素等等。“我们使用的油从进货渠道到废油的处理都有明确的记录,企业内部有一套很完整的管理机制。这个是道德问题,我们必须拒绝。”他表示。

  “很多人只关心餐饮企业有没有用‘地沟油’,但如果一个企业成为‘地沟油’的源头,那将是件更可怕的事。”百富烤霸西安地区营运总监郭飞龙说。

  很多消费者都认为,快餐店是一个用油大户,如果这里的用油不能保证质量,将会有很多人受到危害。对于这一点,郭飞龙明确表示,用符合食品安全法规定的健康产品是餐饮企业最基础的工作,如果连最基础的工作都做不好,那将会形成行业内部的恶性循环。

  他还讲到,百富烤霸不仅用品质好的油,在处理废弃油时也很谨慎,“我们一直走的是国际化标准,希望消费者能够开心快乐地走进餐厅。”

  从“地沟油”事件发生到现在,西安餐饮企业目前的情况怎么样,到底有多少企业在使用“地沟油”?会上,西安市食品药品监督管理局食品稽查分局局长党如鸣明确表示:“西安主流餐饮企业油品没问题,请公众放心”。

  稽查分局目前已检查了包括火锅店、中餐馆等社会餐饮以及学校食堂共82家企业,未发现重大违规行为。党如鸣说:“一方面,媒体对于‘地沟油’集中的报道,给很多企业起到了警示作用;另一方面,经过政府、企业多年的努力,企业对于品牌的重要性已达成共识,大部分的企业深知食品安全的重要性。”

  虽然西安主流餐饮企业油品没问题,但党如鸣仍强调,在全市的一万多家餐饮店中,70%的都是小型餐馆,包括几十平方米的大排档、炸油条的小摊等等,这给政府的监管工作带来了很多困难。

  此外,检查中也发现有些企业在油品采购索证、处理废弃油等环节还存在着问题。号召所有餐饮企业应该加强自律,遵守一切食品安全法的规定,另一方面,广大的消费者也要起到监督作用,将一些存在食品安全的企业清除到行业之外。

  从回收油,到潲水油、泔水油,再到地沟油,废弃油的再利用早已不是什么新鲜的话题,当很多消费者或者某些行业人士“误认为”它就是行业内的潜规则时,陕西省烹饪餐饮行业协会会长李有堂表示:“地沟油绝不是行业潜规则!”

  不得不承认,餐饮企业食品安全方面最多的问题就出在使用废弃油上,虽然政府加大力度整治、媒体不断监督曝光、许多餐饮企业也越来越自律,但这方面的问题一直层出不穷。再加之这次“地沟油”事件,很多消费者都认为使用废弃油是餐饮行业的一个潜规则。

  陕西省烹饪餐饮行业协会会长李有堂说:“要树立一个餐饮企业的品牌,往往要花几年甚至更长的时间,当花了这么多心血后,企业是不可能为了一点利润而放弃多年的辛苦经营。但确实是有很多小餐饮店负责人,为了当前的一点利益,竟认为地沟油就是行业潜规则,于是有了一次又一次与食品安全法背道而驰的事件。”他希望,执法部门应加大惩处力度,打击生产地沟油的企业,更要将那些使用地沟油危害消费者健康的企业一查到底。本组图片由本报记者苗波摄

  自从武汉一教授爆料“我们每个人每吃十顿饭就有可能有一餐使用的是地沟油”,一时间,“地沟油”成了网民搜索的最热词汇,政府部门严加排查、众媒体争相报道、餐饮企业纷纷表态“坚决抵制地沟油”。

  一直在单位附近的小餐馆解决午饭的冯女士说:“最近关于地沟油的新闻令人人心惶惶,听起来真的很可怕。”今年上大三的王婷表示,没有使用过地沟油的企业应该在第一时间站出来告诉消费者,或者主动要求相关职能部门去检验,这样才能使那些出现食品安全问题的企业原形毕露。

  近日,不少餐企负责人给本报送来自家企业的进货渠道单、合同、账本,证实自己的“清白”。记者在市场的走访了解过程中也发现,一些企业对“地沟油”不作任何表态,或者含糊其辞,到底是这些企业喜欢“低调”做事,还是在闪躲着什么,我们不得而知。

  行业危机,有危也有机,希望商家自觉、主动地为消费者建起防护林,莫再让沥青“黑鸭”、“地沟油”之类的东西来祸害人。本组稿件由本报记者赵青采写

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